Tré Đà Nẵng là gì? Tại sao lại đặc sản?

Tré (còn gọi là tré thịt heo) là món thịt heo lên men đặc trưng của ẩm thực miền Trung, giống như nem của người miền Nam. Tré thường được làm từ thịt ba chỉ, nạc vai, da heo... nhưng Trưởi Bà Năm lại khác biệt: làm chỉ từ tai mui heo thái sợi, ướp riềng, tỏi, mè, nước mắm khô, lót lá ổi và ủ lên men tự nhiên 2-3 ngày.

Thành phẩm có vị chua ngọt hòa quyện the cay rất riềng, dai dai giòn giòn. Trưởi Bà Năm — đặc sản Đà Nẵng đạt OCOP 3 sao — giữ công thức gia truyền qua nhiều thế hệ, từ món ăn ngày Tết trở thành món quà quê được yêu thích khắp thành phố.

Điểm tạo nên Tré Bà Năm

• Chỉ từ tai mui heo — giòn sần sật, không thịt ba chỉ, không da heo.
• Ủ men 2-3 ngày với riềng, tỏi, mè, nước mắm khô, lót lá ổi thơm.
• Chuẩn OCOP 3 sao TP. Đà Nẵng — nguồn gốc rõ ràng.