Bánh mì pate với vị thơm ngon béo ngậy hòa quyện là một trong những gợi ý hoàn hảo cho bữa sáng tiện lợi. Đây cũng chính là lý do ngày càng có thêm nhiều cửa hàng bánh mì ra đời để mang đến những chiếc bánh mì với hương vị đặc trưng cho khách hàng. Với cách làm bánh mì pate ngon để bán, bạn sẽ có thêm cơ hội để có nguồn thu nhập ổn định từ món ăn truyền thống này.
>>>> Xem thêm Tư Vấn Chọn Giỏ Quà Tết Cao Cấp Cho Từng Đối Tượng
1. Nguyên liệu làm bánh mì pate
Cho dù làm bánh mì pate để ăn tại nhà hay bán ở cửa hàng thì bạn cũng cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bánh mì
- 200g mỡ phần
- 400g gan heo
- 200g thịt nạc heo xay
- 250ml sữa tươi không đường
- 100g hành củ, hành tây, tỏi
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm, tương ớt’
- Rau ăn kèm: dưa chuột, xà lách, rau thơm
Số lượng các nguyên liệu chủ yếu phụ thuộc vào nhu cầu kinh doanh buôn bán của các tiệm bánh mì. Với lượng khách hàng lớn, bạn cần chuẩn bị thêm nguyên liệu để làm nhiều mẻ pate trong ngày.
2. Các bước làm bánh mì pate ngon
Bí quyết để tạo nên những chiếc bánh mì thơm ngon để bán chính là hương vị của pate. Các loại pate giữ được vị truyền thống đặc trưng sẽ mang đến vị bánh mì hấp dẫn cho khách hàng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gan heo: Rửa nhiều lần với nước đến khi sạch máu và chất bẩn, thái miếng. Cho gan vào bát to và ngâm với sữa tươi không đường khoảng 20- 30 phút để khử mùi tanh rồi vớt ra, ngâm thêm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Ướp gan với hạt nêm, đường, hạt tiêu và nước mắm để pate đậm vị.
- Thịt và mỡ: Rửa sạch rồi cắt nhỏ mỡ phần, lưu ý cắt mỡ càng mỏng càng tốt và để chung với thịt xay, giữ lại một phần mỡ để lót dưới nồi hấp.
- Rau củ: Lột vỏ cà chua, gọt vỏ dưa leo thái thành lát mỏng. Nhặt rau xà lách cắt cuống và bỏ những lá bị dập. Ngâm rau thơm trong nước muối loãng 15 phút để làm sạch bụi bẩn và phân thuốc.
- Hành tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, cho chung vào bát con.
Bước 2: Xào thịt và gan heo
- Đảo bánh mì: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho bánh mì đã xé vào rang giòn, đảo đến khi bánh mì xém vàng thì cho bánh vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bánh mì xay nhỏ sẽ giúp pate ngon và đặc hơn.
- Xào thịt: Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm ½ hành tím và tỏi, tiếp tục cho thịt nạc đã xay và mỡ phần cắt nhỏ vào xào cùng. Nêm các loại gia vị muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,…. tùy theo khẩu vị sao cho vừa miệng. Đảo thịt heo liên tục để thịt ngấm đều gia vị thì bắc ra.
- Xào gan heo: Tiếp tục cho ½ số hành và tỏi còn lại vào chảo, phi thơm rồi xào chung với gan heo, nêm nếm thêm một chút tiêu và xào đến khi gan chín tái. Sau 2- 3 phút, tắt bếp, cho hỗn hợp gan, thịt đã xào chín và thêm sữa tươi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 3: Hấp pate
- Trải một lớp mỡ mỏng bên dưới, chia pate xay nhuyễn vào trong bát hoặc hộp chịu nhiệt để mang đi hấp, thêm hành tỏi đã phi trải đều lên trên mặt, phết bơ xung quanh để pate không bị dính vào khuôn. Đậy chặt nắp hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát để tránh nước vào.
- Bật nồi hấp cách thủy trên bếp, giữ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 30 phút để pate chín và dậy mùi thơm. Sau đó, dùng tăm chọc thử vào miếng pate, nếu lớp gan vẫn còn ướt thì tiếp tục hấp thêm 10- 15 phút nữa.
Bước 4: Làm bánh mì pate
Khi bán bánh mì tại quầy, bạn dùng dao rọc 1 bên bánh mì, phết pate thành lớp mỏng bên trong, thêm xà lách, dưa chuột, cà chua và các loại sốt như tương cà, tương ớt rồi cho bánh vào máy ép hoặc lò nướng nóng lên.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu có sẵn như dăm bông, xúc xích, thịt xông khói để đa dạng thực đơn và tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn cho bánh mì.
3. Một số lưu ý khi làm bánh mì pate ngon để bán
Nếu bạn có dự định bán bánh mì pate thì nên lưu ý những điều sau:
- Bảo quản pate ở nhiệt độ mát, ưu tiên sử dụng các loại khay đựng kim loại có nắp đậy. Pate ngon nhất khi sử dụng trong 1- 2 ngày, vì thế, bạn nên tính toán số lượng khách hàng để làm pate đủ bán trong ngày.
- Nhập số lượng vừa đủ bánh mì và các loại nguyên liệu khác trong những ngày đầu buôn bán, tăng thêm số lượng vào các ngày cuối tuần.
- Tập trung vào công thức chế biến bánh mì pate, đảm bảo các thao tác chuẩn bị nhanh gọn, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bánh mì pate không chỉ được ưa chuộng vì hương vị hấp dẫn mà còn là bữa sáng tiện lợi, nhanh gọn cho mọi người. Với nhu cầu thưởng thức bánh mì ngày càng cao, việc kinh doanh xe đẩy bán bánh mì chắc chắn sẽ giúp bạn có nguồn thu nhập ổn định.
Mô hình này thích hợp với những bạn có nguồn vốn nhỏ. Việc đầu tư xe bán bánh mì di động sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng và thuận tiện cho việc di chuyển, chọn lựa các khu vực buôn bán. Các mẫu xe đẩy bánh mì có thiết kế đẹp mắt, bộ khung kim loại chắc chắn với phần thân trên có mái che và tủ kính, giúp bạn bảo quản thực phẩm khỏi khói bụi bên ngoài.
Ngoài bán bánh mì, bạn cũng nên bán thêm các loại nước khác như cafe, trà sữa, nước hoa quả để thu hút khách hàng. Hiện nay công ty Kim Nguyên cũng cung cấp các mẫu xe đẩy bán trà sữa, xe cafe take away… với giá thành rẻ và chất lượng đảm bảo.
Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm, vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH TMDV KIM NGUYÊN
- Địa chỉ: Địa chỉ: 695/3 Tân Sơn, Phường 12, Quận Gò Vấp, TPHCM
- Hotline: 0909 398 599
- Email: baogiakimnguyen@gmail.com
- Website: https://inoxkimnguyen.vn/
>>> Xem thêm: Rong Biển Mỹ Khê Đà Nẵng – Thức Quà Từ Thiên Nhiên
